Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok
Bahan dan Alat:
- 30 biji telur itik
- 15 kg abu gosok
- 0.5 kg atau lebih garam dapur atau sesuai selera
- Air secukupnya
- Ember plastik
- Kuali dari tanah liat atau panci
- Serbuk amplas
- Keranjang atau penyimpan telur
Cara Pembuatan:
- Bersihkan telur dari kotoran dengan menggunakan air hangat.
- Gosok permukaan telur dengan amplas secara hati-hati agar pori-pori kulit telur terbuka. Pastikan tidak ada bagian kulit telur yang retak atau pecah.
- Campurkan abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan sesuai dengan selera.
- Tambahkan air ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga berbentuk pasta.
- Bungkus telur dengan campuran pasta. Kerjakan satu per satu secara merata sehingga semua permukaan telur terbungkus.
- Letakkan telur ke dalam kuali atau ember plastik lalu simpan di tempat yang sejuk dan bersih dengan sirkulasi udara yang cukup selama 15-20 hari. Pastikan telur tidak pecah selama proses pemeraman.
- Setelah proses pemeraman selesai, bersihkan telur dan masak sebelum dikonsumsi.
Membuat Telur Asin dengan Air Garam
Bahan dan Alat:
- 25 biji telur bebek
- 500 gram garam kasar
- 2 liter air
- Stoples kaca
Cara Pembuatan:
- Cuci telur hingga bersih dan gosok secara perlahan, keringkan.
- Masak 2 liter air hingga mendidih lalu campurkan 500 gram garam kasar.
- Tuang air garam ke dalam stoples kaca lalu masukkan telur ke dalamnya. Pastikan seluruh bagian telur terendam.
- Diamkan selama 15-21 hari tergantung tingkat keasinan yang diinginkan.
- Rebus telur asin selama 30 menit sebelum disajikan.
Telah mencoba membuat telur asin sendiri di rumah? Mana yang menurut Anda lebih mudah dan hasilnya lebih lezat? Bagikan pengalaman Anda dalam membuat telur asin dengan kami. (*)
